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廣州威雅斯微波設(shè)備公司

聯(lián)系人:宋經(jīng)理

手 機(jī):158-1718-8338

地 址:廣州市白云區(qū)人和大馬

  路56號(hào)南國(guó)工業(yè)園D棟

白云機(jī)場(chǎng),龍歸地鐵,各交通 樞紐站有專車接送,請(qǐng)預(yù)約。

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甜酒殺菌設(shè)備

相關(guān)資訊

  威雅斯甜酒殺菌設(shè)備廣泛應(yīng)用于釀酒行業(yè),可當(dāng)做甜酒殺菌設(shè)備,葡萄酒殺菌設(shè)備,也可當(dāng)作其它液態(tài)食品殺菌設(shè)備使用。
  釀酒行業(yè)目前通用的殺菌方法有兩種:一種是將啤酒加熱到62~65℃,保持30分鐘。可殺死啤酒中各種生長(zhǎng)型致病菌,滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%,經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等。   
  第二種方法將啤酒加熱到75~90℃,保溫15~16秒,其殺菌時(shí)間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失。
  威雅斯公司采用微波殺菌技術(shù)生產(chǎn)的甜酒殺菌設(shè)備是一種能很快的殺滅霉根菌和酵母菌的食品殺菌設(shè)備,能阻止甜酒繼續(xù)發(fā)酵,以保證品質(zhì)穩(wěn)定。該設(shè)備采用不銹鋼制作,是微波殺菌設(shè)備,與高溫殺菌相比,①殺菌溫度低,速度快,②使物體能內(nèi)外整體殺菌,③不破壞物體原有的營(yíng)養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。滅菌溫度低、一般控制在5-7分鐘即可完成殺菌,殺菌溫度75度左右。這種殺菌設(shè)備主要靠生物效應(yīng)和熱效應(yīng)起作用。
  微波對(duì)細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布,影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變細(xì)胞膜的通透性能,造成細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂,生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。
  在微波殺菌設(shè)備的作用下,食品中的蟲(chóng)類和菌體也會(huì)因分子極化馳豫同時(shí)吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì),分子間強(qiáng)作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)動(dòng)兩個(gè)方面的作用,使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化,而失去生物活性。
  更多應(yīng)用咨詢電話:158-1718-8338,宋經(jīng)理。

 
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