中秋月餅臨近銷售旺季,各大企業(yè)也在加大力度生產(chǎn)中秋月餅。微波殺菌設(shè)備的咨詢量也加大了，在月餅的生產(chǎn)過(guò)程中，企業(yè)是否使用包括微波殺菌在內(nèi)各種殺菌設(shè)備對(duì)原料和成品進(jìn)行殺菌處理呢？
近日，工商行政管理部門(mén)要按照流通環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整頓的總體部署，突出中秋節(jié)食品市場(chǎng)消費(fèi)特點(diǎn)，嚴(yán)把食品市場(chǎng)主體準(zhǔn)入關(guān)，堅(jiān)持先證后照，依法規(guī)范食品流通許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的核發(fā)行為。
要強(qiáng)化對(duì)月餅質(zhì)量監(jiān)督檢查，努力實(shí)現(xiàn)從月餅的入市、交易到退市的全程監(jiān)管。嚴(yán)格依法監(jiān)督月餅經(jīng)營(yíng)者建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，嚴(yán)把月餅進(jìn)貨關(guān)，督促月餅經(jīng)營(yíng)者依法查驗(yàn)核實(shí)月餅生產(chǎn)者、供貨者提供的證照和月餅質(zhì)量檢測(cè)的批次報(bào)告或證明文件。
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)月餅包裝、標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)月餅儲(chǔ)存條件等的監(jiān)督檢查。要嚴(yán)格按照總局制定下發(fā)的《2011年月餅抽樣檢驗(yàn)方案》，結(jié)合各地實(shí)際，認(rèn)真開(kāi)展月餅抽樣檢驗(yàn)工作，并按照要求上報(bào)相關(guān)數(shù)據(jù)。對(duì)市場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)的不合格月餅或過(guò)期月餅及有問(wèn)題的月餅，要堅(jiān)決依法查處，監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者及時(shí)下架退市，對(duì)不主動(dòng)退市的，要依法責(zé)令退市或強(qiáng)制退市，該銷毀的依法監(jiān)督銷毀。中秋月餅是否使用食品殺菌設(shè)備成為監(jiān)管主要項(xiàng)目。
